しっとりささみと温泉卵の冷奴

材料（2人分）
豆腐—————————1丁
鶏ささみ肉—————–1-2枚
卵——————————1個
A生姜（すりおろし）——少量
Aしょうゆ、ごま油、ラー油、天然塩、
粗挽こしょう、柚子こしょう
長ねぎ（白髪ねぎ・小口切り）½本

1. ささみはすじを取り、卵はよく洗う。

2. 沸騰した湯にささみと卵を入れ、火を止めて約20分おく。ささみは小さく割き、卵は殻をむく。

3. ささみと卵を豆腐にのせ、粗びきこしょうをふり、長ねぎを飾る。たれとして、Aを混ぜたものを添える。