生姜甘酢漬けと生姜ゆず大根漬け

材料
新生姜———-3片
大根——-3cmほど
ゆず(せん切り) -少量
Aみりん——-1カップ
A酒————½カップ
A酢————½カップ
A塩、輪唐辛子-各少量
塩——————-適量

1、新生姜は2片を厚めに切り、残り1片をせん切りにする。大根はいちょう切りにして塩をふり、水分を出しておく。

2、鍋にAを入れ、半分の量になるまで煮る。

3、2.を2つの容器に分け、冷ます。一方に新生姜のスライス、もう一方に新生姜のせん切りと大根、ゆずを入れ、一晚以上漬ける。