3色ジンジャーキーマカレー
材料（3人分）
合い挽き肉 ————— 200g
玉ねぎ ——————– 3個
生姜（みじん切り）—— 10g
にんにく（みじん切り）- 1片分
トマト水煮（缶詰）——- 150g
赤ワイン —————— 1/2カップ
固形コンソメ ———— 3個
マーマレード ———— 大さじ1
水 ————————– 4と1/2カップ
牛こま切れ肉 ———— 100g
バター ——————— 適量
生クリーム ————— 1/2カップ
いかすみ —————— 小さじ1と1/2
Aクミンシード ———- 少量
A小麦粉 —————— 大さじ3
Aカレー粉 ————— 大さじ4
Aチリペッパー ——— 大さじ1
Aベイリーフ ———— 1枚
Aターメリック ——— 小さじ1
Aガラムマサラ ——— 小さじ1
Aコリアンダー ——— 小さじ1
Aナツメグ・オレガノ - 小さじ1
A塩、こしょう ——— 各適量
1、 玉ねぎは粗みじんにする。
2、 バター、生姜、にんにくを鍋に入れ、炒めて香りを出す。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、Aを加えて焦がさないようにさらに炒める。
3、 2に合い挽き肉、トマト水煮、赤ワインを加えてさっと炒め、固形コンソメとマーマーレード、水を加える。灰汁をとりながら弱火で半量になるまで煮る。
4、 バターで牛肉を炒め、いかすみを加える。
5、 3を３つに分ける。１つはそのまま、１つは生クリーム、残る1つに4を加えそれぞれ少し煮る。
彩にパプリカや万能ねぎをトッピングしてもOK1
３種の生姜ナン
材料（3枚分）
強力粉 —————— 200g
ベーキングパウダー – 小さじ1/2
長いも（すりおろし）– 50g
A生姜（みじん切り）– 少量
Aごま油 —————- 少量
A水 ———————- 180ml
A塩、こしょう ——– 各少量
ほうれん草 ————– 1〜2束
ひじき、ごま ———– 適量
ごま油 ——————- 適量
1、 強力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、長いものすりおろしとAを加えてよくこねる。まとまったら冷蔵庫で20〜30分ねかせる。
2、 ほうれん草をレンジで加熱し、粗みじんにしておく。1を３つに分け、それぞれほうれん草、ひじきを混ぜる。
3、 ごま油をしいたフライパンで両面焼く。
オーブントースターを使う場合は、クッキングシートにごま油をうすく塗り、その上で生地を成形してシートごと焼きます。
ジンジャーサフランごはん
材料（3人分）
米 ————————— ２合
生姜（みじん切り）——– ひとつまみ
バター、オリーブ油 —– 各大さじ1
水 ————————— 適量
サフラン ——————- ごく少量
干しぶどう —————- 適量
1、 米はバターとオリーブ油でパラパラになるまでよく炒める。
2、 炊飯器に移し、目盛りに合わせて水を入れる。生姜、サフラン、干しぶどうを加えて炊く。
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