材料(2〜3人分)
ほたて貝柱(缶詰)————- 1缶
チンゲン菜 ———————– 2束
たけのこ(水煮)————- 小1本
長ねぎ ———————— 1/2本
生姜(せん切り)—————- 5g
にんにく(スライス)——– 1片分
A生クリーム ————- 1/2カップ
A酒 ———————— 大さじ2
A水 —————– 1と1/2カップ
A鶏がらスープの素 ——- 大さじ2
A塩、こしょう ————– 各少量
サラダ油 ————————- 適量
水溶き片栗粉 ——————- 適量
ごま油 ————————— 少量
パセリ(みじん切り)—– お好みで
1、チンゲン菜は根元に切れ目を入れて割く。筍は薄切り、長ねぎは斜め切りにする。
2、鍋にサラダ油をしき、ニンニクと生姜を炒めて香りを出し、1を炒める。
3、Aと貝柱を缶詰の汁ごと加え、ひと煮立ちさせる。
4、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに、ごま油をたらす。