目次
山いものはさみ揚げ
材料（1~2人分）
山いも—————-約15cm
豚ひき肉————-150 g
玉ねぎ—————-1/2個
A片栗粉————–大さじ1
Aナツメグ———–少量
A生姜（みじん切り)-10g
A塩、こしょう—–各少量
小麦粉—————-大さじ3
片栗粉—————-大さじ2
ベーキングパウダ–小さじ1
卵———————-1/2個
水———————-大さじ4
揚げ油—————-適量
1、山いものはさみ揚げを作る。皮をむいた山いもを、5mm幅にスライスする。玉ねぎはみじん切りにする。
2、豚ひき肉と玉ねぎ、Aをよく混ぜて、2枚の山いもではさむ。
3、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、卵を水で溶き、さっくりと混ぜて衣をつくる。
4、2を衣にくぐらせ、170°Cの油で揚げる。
生姜みぞれソース
材料
大根（すりおろし) 約5cm分
B生姜だしつゆ————1/3カップ
B生姜（みじん切り)—–10 g
B砂糖———————–大さじ1/2
B酒————————–大さじ1
B水————————–1/3カップ
水溶き片栗粉————–適量
芽ねぎ———————-お好みで
5、生姜みぞれソースを作る。Bを鍋に入れて温め、すりおろした大根を加えて2～3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ソースにする。
6、5のソースを皿に流し、その上に半分に切った4を盛り付ける。お好みで芽ねぎをちらす。