材料（2〜3人分）
あじ —————————– 2尾
昆布茶（粉末）—————- 適量
生姜汁 ————————- 1片分
みょうが （みじん切り）— 1個
長ねぎ（みじん切り）——- 1/2本
生姜 —————————- 1片分
みそ —————————- 大さじ1
大根（スライス）———— 適量
大葉（せん切り）———— 3枚分
しその実、花穂 ————– 適量
塩 ——————————- 少量
1、大根に塩をふり、水分を出しておく。みょうが、長ねぎは荒く刻む。あじは3枚に下ろす。
2、パットに昆布茶と生姜汁をしき、あじを並べる。さらに昆布茶をふり、10分おく。
3、あじの水気をキッチンペーパーで拭き取り、まな板に乗せて包丁2本でたたく。
4、みょうが、長ねぎ、生姜、みそを乗せ、たたき混ぜる。
5、水気をしぼった1の大根、大葉としその実、花穂を飾る。