材料
豚ひき肉 —————- 200g
生姜皮(すりおろし)– 1片分
A砂糖 ——————- 小さじ1
Aしょうゆ ————- 大さじ1
A酒 ——————— 大さじ1
玉ねぎ —————— 1/2個
片栗粉 —————— 大さじ1と1/2
小麦粉 —————— 大さじ1と1/2
上新粉、水 ———— 各1/4カップ
しゅうまいの皮 —— 6枚
キャベツ ————– 大1枚
生姜(せん切り)—— 少量
万能ねぎ(小口切り)- 少量
1、 玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉と小麦粉をまぶす。
2、 ボウルに豚ひき肉を入れ、生姜皮を絞って汁を出す。Aを入れ、粘りが出るまでよくこねる。
3、 1を加え、軽く混ぜる。
4、 上新粉と水を混ぜる。
5、 3を6等分にしてしゅうまいの皮を付ける。まな板に軽く叩きつけて、肉と皮の間の空気を出す。
6、 形を整え4をたらす。生姜のせん切りをさして、キャベツを敷いた蒸し器に入れ強火で10分蒸す。仕上げに万能ねぎをちらす。
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