材料（1人分）
スパゲッティ（細麺）—-80g
万能ねぎ——————-1/2束
塩（茹で用）————–ひとつかみ
長いも———————–30g
エリンギ——————–1本
マッシュルーム————3個
トマト———————–1個
A生姜（みじん切り）—-ひとつまみ
Aにんにく——————-1片
A輪唐辛子——————-少量
Aアンチョビ—————-1片
白ワイン——————-大さじ1
B生姜だしつゆ————大さじ1
B塩、こしょう、昆布茶（粉末）
各少量
オリーブ油——————-適量
オリーブ輪切り————2-3粒位
バジル———————–2-3枚
1、トマトは直火にかけて皮をむき、さいの目に切って冷やしておく。長いもとエリンギは短冊切り、マッシュルームは4等分の縦切りにする。
2、スパゲッティを茹でる。途中でスパグッティと同じ長さの万能ねぎを加えて一緒に茹でる。流水で冷まし、オリーブ油をからめて冷蔵庫に入れておく。
3、フライパンにオリープ油をひき、Aを入れる。さらに長いもとエリンギ、マッシュルームを炒め、白ワインをかける。Bで味をととのえ、ボウルに移す。
4、3が冷めたら、1のトマト、2を混ぜる。仕上げにオリーブ、バジルを飾る。