材料（2~3人分）
鶏ひき肉————–80 g
油揚げ—————–2枚
水———————–1カップ
生姜だしつゆ———大さじ1
Aひじき、にんじん、たけのこ
(みじん切り）——-各大さじ1
A干ししいたけ———1枚
A生姜 （みじん切り）-小さじ1
B長ねぎ(みじん切り）–10cm
B豆腐———————1/2T
B卵————————1/2個
B枝豆———————約20粒
B水———————–1/2カップ
B片栗粉——————大さじ1
B砂糖 ——————–大さじ1
生姜だし——————大さじ3
水溶き片栗粉————適量
三つ葉（飾り用）——-2~3本
からし———————少量
1、Aの干ししいたけとひじきは水で戻す。干ししいたけは薄切りにする。
2、Bの豆腐は水切りをしておく。油場げは熱湯をかけて菜箸でしごき、3辺を切って広げる。
3、油揚げを水と生姜だしつゆで2~3分煮る。煮汁を絞って取り出す。残った煮汁に、Aを入れて水分がなくなるまで煮る。
4、さらに鶏ひき肉とBを入れて混ぜる。
5、油揚げは表を上にし、4を薄く広げて巻いてラップで包む。蒸し器で10分蒸す。
6、生姜だしを鍋に入れ、火にかける。水溶き片栗粉でとろみをつける。
7、蒸し上がったらを2cm幅に切る。器に盛り、6をかけて三つ葉とからしを添える。