材料（1人分）
いさき———————1尾
塩————————–少量
長ねぎ（白髪ねぎ)—1/2本分
生姜（せん切り）-ひとつまみ
昆布————————1枚
急須だし————-1/2カップ
ごま油——————-大さじ1
万能ねぎ(小口切り）-お好みで
A生姜だしつゆ———-大さじ1
A生姜(すりおろし）—少量
Aレモン汁—————少量
いさきの代わりに、スズキ、さば、鯛などでもOK！
1、いさきは内臓を取り、切り込みを入れて塩をふってしばらくおく。洗って、キッチンペーパーで水分をふき取る。
2、皿に昆布を敷き、1をのせる。
3、長ねぎと生姜をのせ、急須だしをかける。蒸し器に入れ、強火で15~20分蒸す。
4、仕上げに熱したごま油をかけ、お好みで万能ねぎをちらす。Aを混ぜ合わせたたれを添える。