とろ〜り生姜しゅうまい

材料
豚ひき肉　—————-　200g
生姜皮（すりおろし）–　1片分
A砂糖　——————-　小さじ1
Aしょうゆ　————-　大さじ1
A酒　———————　大さじ1
玉ねぎ　——————　1/2個
片栗粉　——————　大さじ1と1/2
小麦粉　——————　大さじ1と1/2
上新粉、水　————　各1/4カップ
しゅうまいの皮　——　6枚
キャベツ　————–　大1枚
生姜（せん切り）——　少量
万能ねぎ（小口切り）-　少量

1、　玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉と小麦粉をまぶす。

2、　ボウルに豚ひき肉を入れ、生姜皮を絞って汁を出す。Aを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

3、　1を加え、軽く混ぜる。

4、　上新粉と水を混ぜる。

5、　3を6等分にしてしゅうまいの皮を付ける。まな板に軽く叩きつけて、肉と皮の間の空気を出す。

6、　形を整え4をたらす。生姜のせん切りをさして、キャベツを敷いた蒸し器に入れ強火で10分蒸す。仕上げに万能ねぎをちらす。